口蘑营养丰富、味道鲜美，但这种圆滚滚的白色蘑菇，为何以“口”字命名？
各式各样的口蘑。来源/纪录片《冀味儿》截图
在中国，口蘑的主要产地在内蒙古草原、坝上草原等地，其名虽为口蘑，但并非仅仅包含一种，青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、银盘、蒙西白蘑等，都属于口蘑。而这些五花八门的蘑菇之所以拥有同一个名字，归根于河北的张家口这个地名。
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去年，一场冬奥盛事让塞外山城张家口成为世界瞩目的焦点，但早在明清时期，张家口就因其优越的地理位置，以边贸重镇闻名，成为内蒙古通往内地的交通枢纽、草原物资进入内地的集散地，也成为中国人自己勘测、设计、施工修建的第一条铁路——京张铁路的起点。草原蘑菇作为商品从张家口一带集散运往全国各地，便在口耳相传中被赋予了“口蘑”之名。
相较于以山川河水等地理要素命名的地点，当今中国地名中带“口”字的城市并不多，如汉口、周口、龙口、海口、营口等，都是当地举足轻重的枢纽城市。地名寥寥几字，却道尽了地与人、地与事、地与物的种种关系，隐含着丰富的历史地理信息。
地上之口，至关重要
口，本义是动物的嘴，它是消化系统的起端，是影响人全身健康和生活社交的重要组成部分。从字的本源出发，我们很容易理解这些以“口”字命名的城市为何如此重要。
用“口”的本义来赋予名字的城市较少，但也有，如深圳的蛇口。它处于南头半岛的顶端，从空中俯瞰，如同一只腰细头大的蛇头突入海中，地处半岛最顶端的六湾构成了一个更小的半岛，形似蛇头张开了大口，故此得名。在更多的情况下，人们用“嘴”字来代替“口”字，如浙江省舟山市六横岛的老鹰嘴、湖南省吉首市的龙鼻嘴、贵州省遵义市的三角嘴、辽宁省锦州市的龙王嘴子，都是以口之名比喻地之形。
都江堰景区宝瓶口秋色。摄影/旅行摄影杨小蟹，来源/图虫创意
口的引申义指内外之通道，包括路的通道、水的通道、山的通道，乃至器物的通道。但一些以器物之口为名的地点，多是比喻或象征，并非实指。比如著名的都江堰宝瓶口，并非是真宝瓶之口，只是功能奇特，是控制都江堰内江进水的咽喉，所以有宝瓶之口的美名；北京、重庆均有磁器口，但并非当地地理版图像瓷器之口，而是盛产瓷器的集中之处。
以“口”来代指陆路、水路和山路通道的地名就数不胜数了。陆路之口如岔口 （山西省古交市） 、三岔口 （河北省赤城县） 、四岔口 （河北省丰宁满族自治县） 、七岔口 （陕西省洛南县） 、大路口 （安徽省泗县） 、小路口 （山东省梁山县，这里也有大路口） 、张路口 （山西省泽州县） 、马路口 （江苏省丰县） 、驿马口 （河北省染源县） 、马市口 （河北省怀安县） 、柳树口 （山西省晋城市） 、五里口 （河南省新郑县） 、官道口 （河南省灵宝县） 。
山路之口如峪口 （北京市平谷区） 、黑峪口和罗峪口 （山西省兴县） 、南口 （北京市昌平区） 。有些山口和隘相关，山西省左权县的东隘峪口和西隘峪口，福建省建宁县的船顶隘口和上杭县的龙峰隘口，青海省久治县的红云隘口，四川省达州市的隘口皆是此类。边界地区的山口也较多，四川省德格县有雀儿山口，青海省格尔木市南有昆仑山口和南山口，西藏自治区安多县有唐古拉山口及藏北喀拉米兰山口和克里雅山口，新疆维吾尔自治区边界线上有喀喇昆仑山口、因地拉科里山口、乌孜别里山口、吐尔尕特山口、阿拉山口......
水路之口，如水口 （广东省广州市） 、川口 （青海省海东市） 。一些水口多是两河交汇之地：重庆市武隆县的江口，在芙蓉江和乌江的交汇处；江西省瑞金市的庄口，是贡水和廉江交汇处；广东省封开县的江口，是西江和贺江交汇处；梅州市的松口，是梅江及其支流交汇处；江门市的水口，是潭江及其支流交汇处。外流入海的水口更是多不胜举：辽宁省营口市的辽河口、凌海市的大凌河口，河北省昌黎县和乐亭县之间的滦河口、江苏省连云港市的灌河口、射阳县的射阳河口、上海市的吴淞口、福州市的闽江口都属此类。
口与关也有关系，特别是长城的关口。北京市密云区的古北口、怀柔区的汤河口，河北省遵化市东北的喜峰口、赤城县的独石口和张家口，山西省右玉县与内蒙古交界的杀虎口，都曾是长城的重要关隘。
万里长城。来源/《北京冬奥纪实》截图
不过，以“口”字为名的地点，有时也会造成误解。例如“通海口”一名，人们初次听说或许会以为在沿海地区，但它实际上位于素有“千湖之省”之称的湖北。通海口在没形成集镇之前，只是通洲河流入仙桃市时的一个较为活跃的小码头，到清代中叶，这里已发展成为具有一定规模的农村集镇。由于当时陆地交通不发达，大量的土特产品都要用船只从通洲河运往武汉、上海，进口的商货也由这条水路运来。因此人们认为这里河通江、江达海，与海相通，便称此地为通海口。
“口”路繁多，上述难以全部概括，但名字里带“口”字的地方，往往都占据着得天独厚的自然环境和地理位置，体现出独特且明显的区位优势。
“口”字地名背后的故事
张家口：来源于城堡之名
与上述地名不同的是，张家口虽然以“口”命名，但却与山水无关，而是以姓氏赋名，其背后，是历史长河中政治、经济不断改变的原因。
张家口地处京晋冀和内蒙古交界处，距北京约180公里，这里地势险要，自古为北方重镇和通往蒙古和俄罗斯及东欧市场的陆路商埠，有京畿门户和首都北大门之称。但在明代之前，人们只将这个东、西太平山之间的山口称作“隘口”或“隘口关”。它的地名来源于现在张家口桥西区的堡子里一带，这里的发展是整个张家口逐步繁荣的历史见证。
今天的张家口地理位置图。底图/天地图
堡子里，明代时属京师宣府镇 （现宣化区） ，为万全右卫城所在地，是长城防线的要塞。宣德四年 （1429） ，指挥使张文在此筑城堡，名“张家堡”。张家堡高三丈三尺，方四里十三步，东、南各开一门，东曰“永镇门”，南曰“承恩门”。嘉靖八年 （1529） ，守备张珍在北城墙开一小门，曰“小北门”，因门小如口，又由张珍开筑，所以称“张家口”。清时，张家口北属口北三厅 （多伦诺尔厅、独石口厅、张家口厅） ，南属宣化府 （治今宣化） 。民国十七年 （1928） 设察哈尔省，张家口为省会。1952年，察哈尔省建制撤销，察南、察北两专区合并后称张家口专区，划归河北省。
中国河北省张家口市堡子里景区。摄影/蓝太阳TNT，来源/图虫创意
渐渐地，张家口成为城堡的专称，也从一个自然地理称呼走向了社会聚落名称。至今，张家口堡 （俗称堡子里） 依然是人们公认的张家口市区的原点和根系。
汉口：曾经名叫“夏口”
还有一个地名，虽然在古代文学作品中常常出现，却不是同一个地方，反而是在民间口口相传中“被迫”易名的，这就是汉口。
南北朝以来，在文献和墨客骚人唱和之作中，常可看到汉口之名。唐肃宗时任监察御史刘长卿的诗作中就有“汉口夕阳斜渡鸟，洞庭秋水远连天”之句。宋代诗人范成大途经武汉地区时，亦有“隔日解维小泊汉口”的记述。不过，古代诗文中的汉口，并不在今汉口，这是因汉水入江之口多有迁变之故。
曾经的“武汉三镇”分布示意图。底图/百度地图
如今的汉口，在古代被叫做“夏口”，这是由于发源于秦岭南麓的汉水在今湖北丹江口市以下之河段，也被称为夏水。从明中叶到清中叶的三百多年间，夏口因商而兴，成长为一个迅速发育、闻名遐迩的名镇，造就了“五百年前一荒洲，五百年后楼外楼”的发展奇迹。在长江的冲刷下，曾经那个与武昌隔江相望、与汉阳连为一体的荒洲，演化为一片满滩芦花、鱼跃鸢飞之地。云贵、四川、湖南、广西、陕西、河南、江西的货物，皆在这里中转。由于在汉江边，来往的商人便把此地称作“汉口”，久而久之，这种叫法渐渐成了习惯，取代了夏口这一古称。
走西口：人口大迁徙的通道
说到口字地名，人们公认张家口为“东口”，多伦诺尔为“北口”。从明朝中期开始直到民国初年，还有中原地区人民向西部迁移的“走西口”一说。那么这个“西口”，具体在哪个位置？
在古代，边塞地区的“口”由来已久。为防止北方少数民族侵扰，历代统治者都要在与游牧民族接壤的险要地段建立防卫要塞，通常简称为“塞”。而“口”往往专指长城的关口。
人们将长城内的地区叫“口里”，长城以外的地区叫“口外”。明代朝廷先后在长城沿线的辽东、蓟州、宣府、大同、宁夏、甘肃等九边地区遍设卫所，并屡次修建长城，广置“屯”“关”“堡”“墩”。明朝开展的互市贸易基本在这些卫所附近展开，借助原有固定的市场，很多地方便逐渐演化为塞内外的贸易关口，当时也被称作“旱关”，如河北的张家口、迁西县的喜峰口，北京密云县的古北口，以及历史上最早的“西口”——山西北部右玉县境内的杀虎口。
长城沿线早期的各个关口中，杀虎口之所以可以作为唯一与“东口”——张家口相对应的“西口”所在地，其原因不仅在于地理位置上的直观对称性，而且反映在它们所共同具备的军事功能以及社会经济功能上。
山西右玉杀虎口长城秋色。摄影/Markey，来源/图虫创意
杀虎口坐落在万里长城脚下两省区 （山西、内蒙古） 、三县 （右玉县、和林格尔县、清水河县） 的交界处。秦汉伐匈奴、隋唐征突厥、宋抵契丹、明御蒙古，都在这里屯兵设卡，是游牧民族和汉民族征战的军事要地。走出这个西口，就到了昔日由山西人包揽经商天下的归化与绥远 （统称归绥） 、库伦和多伦、新疆等地区，铺展开一部荡气回肠的移民史和创业史。
营口：起源于清朝的小渔村
在中国辽东湾东北岸，还有一个带“口”字的城市——营口。营口地区历史悠久，早在26万年前的旧石器时代，营口就已出现繁衍生息的人类祖先。但在很长一段历史时期，它都不叫这个名字，而是先后作为青州 （夏） 、营州 （商） 、幽州 （周） 、辽东郡 （战国及秦） 、安东都护府 （唐） 、盖州 （金） 的领地存在。由于这片地区位于辽河下游入海处，因此有“辽口”之名。
营口西炮台。海淀三哥图虫创意
明朝以来，辽河流域土地被大量开垦，两岸居民逐渐增加，渤海湾捕鱼的渔民也开始在河口处临时居住。由于辽河河道的淤积，原本位于辽河中游沈阳、辽阳等地的海、河运转中心逐渐下移。辽河入海口的左岸，曾经是块出没在海潮中的大芦苇荡，经辽河水泄，大量泥沙淤积成陆。道光四年 （1824） ，这块陆地上出现一个小渔村，初取名“没沟营”。朝廷准许蒙古巴尔虎人在此放牧。他们的窝棚连接成片，远看就像军营一般，人们就简称这一带为“营子”。营子地处辽河口，道光十年 （1830） 正式改称营口。1861年，营口开港，成为东北三省对外贸易的门户。如今的营口市，正是起源于当年那个小渔村的名字。
海口：江河入海之口岸
海口，顾名思义，即江河入海的地方，没错，海口市正是因为地处南渡江入海处而得名。但在宋代以前，尚未有“海口”这个名字。因为当时的海口市还形成琼-雷之间的渡海港口，琼州和雷州渡海贸易的港口叫“白沙津”。
唐贞观五年 （631） 将琼州州府设在府城，白沙津是州府的外港，设有古渡驿站，成为海南岛与大陆往来的交通要冲。北宋时期，始建“海口浦”，作为当时商船泊集的港口，范围涵盖了如今的海口市区及海甸岛。海口浦正式开埠，逐渐代替白沙津而成为海南物资进出的主要海港，并在侨民日增、商贾云集的繁盛发展中成为琼州门户，海口这个地名也被沿用下来。
周口：因水得名，因水而兴
在中原地区，也有一个和海口一样因水得名、因水而兴的“口”字城市，这便是河南省周口市。
周口以姓氏赋名，这与当地的人文历史脱不了关系。
周口境内的川汇区地处准河支流——沙河、颍河、贾鲁河汇流处，沙颍两河横穿市区，贾鲁河自河北来交汇，市区分成河南、河北、河西三个区域，三岸夹河，形成鼎足之势。
明朝初年，附近农民为了交换农副产品，在沙河北岸、贾鲁河西侧依岸结寨，形成双日集市，名为“永宁集” （今西老寨） 。永乐年间 （1403-1424） ，淮河、颍河、沙河漕运得到开发，沙河南岸的子午街又新开辟了一个贸易市场，形成单日集。但永宁集与子午街集市被沙颍河阻隔，商旅不通，物资交流不便，于是，一周姓船户便在子午街北口开辟了一个渡口，用以摆渡来往客商和交流物资。当时的人们称该渡口为“周家埠口”，周家口由此而得名。后来人们简称其为“周口”，此名沿用至今。
这些在白云苍狗之中依然流传下来的带“口”字的地名，人们吟之于口、铭之于心，其背后承载着一方百姓的集体记忆和乡土情怀，在千百年来变迁、延续、传承。
来源：微信公众号“国家人文历史”
作者：关禾
编辑：以凡
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